ଭୁବନେଶ୍ଵର: ଆଳୁର ଇତିହାସ ଆଲୋଚନା କରିଲେ ଜଣାପଡ଼େ ଯେ, ଏହା ଏକ ବିଦେଶୀ ପରିବା l ଭାରତ ବାହାରୁ ଆସି ଭାରତରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଥିବା ପରିବା ହେଉଛି ଆଳୁ l ପ୍ରଥମେ ଦକ୍ଷିଣ ଆମେରିକାରେ ଆଳୁ ଚାଷ ହେଉଥିଲା ବୋଲି ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ମତ ଦେଇଥାନ୍ତି । ସେଠାରୁ ଏହା ଅନ୍ୟ ଦେଶମାନଙ୍କୁ ଯାଇଥିଲା । ଆମ ଭାରତବର୍ଷକୁ ସପ୍ତଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଇଉରୋପୀୟ ମାନଙ୍କ ଦ୍ଵାରା ଆଳୁ ଆସିଥିଲା । ଅବଶ୍ୟ ଆଜି କାଲି ଭାରତବର୍ଷର ପ୍ରତ୍ୟେକ ରାଜ୍ୟରେ ଆଳୁ ଚାଷ କରାଯାଉଅଛି । ଯଦିଓ ମୁଖ୍ୟତଃ ଏହା ପରିବା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତଥାପି ଏହା ଏମିତି ଏକ ପରିବା ଯାହାକୁ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ତରକାରୀରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ l
ସମୟର ତାଳେ ତାଳେ ନୂତନ ଜ୍ଞାନ କୌଶଳ ପ୍ରୟୋଗ କରି ଆଳୁରୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଛି l ଦେଶରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପରିବା ରୂପେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଅଛି । ଆଳୁ ଚାଷ କ୍ରମେ କ୍ରମେ ଅଧିକ ଲାଭଜନକ ହେବା ଫଳରେ ଅନେକ ଚାଷୀ ଏହ। କରିବା ପାଇଁ ଆଗ୍ରହ ପ୍ରକାଶ କରୁଛନ୍ତି । ଆଳୁରୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ । ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ଆଳୁରୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥାଏ । ତେବେ ଆଳୁକୁ ବିଦେଶୀ ପରିବା ଜାଣିବା ପରେ ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ ନାଁ ମ ଏହା କେମିତି? କାରଣ ଆଳୁ ଆମ ଭାରତୀୟଙ୍କର ପ୍ରିୟ, ଆଳୁ ବିନା ଆମ ତିଅଣ ଅଧା। ହେଲେ ଏହା ସତ ଯେ ଆଳୁ ଏକ ବିଦେଶୀ ପରିବା, ଯାହା ଆମ ଦେଶର ଲୋକଙ୍କ ମନ ଜିଣି ନେଇ ରାଜ୍ କରୁଛି।
ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ୧୬ଶ ଶତାବ୍ଦୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଳୁ କଣ ଏହା କେବଳ ସାଉଥ ଆମେରିକାର ‘ପେରୁ’ର ଲୋକଙ୍କୁ ଜଣା ଥିଲା। କାରିବିଆନ୍ ଦ୍ୱୀପପୁଞ୍ଜରେ ଆଳୁ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଆଳୁକୁ ‘କମାଟା ଓ ବଟାଟା’ ନାଁରେ ଚିହ୍ନା ଯାଉଥିଲା। ଏହି ୧୬ଶ ଶତାବ୍ଦୀ ପରେ ସ୍ପେନରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲା । ଏହା ସ୍ପେନ ଦେଇ ୟୁରୋପରେ ପ୍ରବେଶ କଲା। ଯେତେବେଳେ କଲମ୍ବସ୍ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଯାତ୍ରା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ସେତେବେଳେ ସେ ସମୁଦ୍ର ମାଧ୍ୟମରେ ଆଳୁକୁ ପୃଥିବୀର ବିଭିନ୍ନ ମହାଦେଶକୁ ପରିବହନ କରିଥିଲେ। ୟୁରୋପରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ବାଟାଟାଙ୍କ ନାମ ପଟାଟୋରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହେଲା। ତେବେ ଏସବୁ ମଧ୍ୟରେ କିନ୍ତୁ ବିଶ୍ୱରେ ଆଳୁ ଚାଷର ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରମାଣ କାନାଡାରେ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ମଧ୍ୟ ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଏହା ୧୬୨୩ ରୁ ସେଠାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ । ତା’ପରେ ବ୍ରିଟିଶ ଦ୍ୱୀପପୁଞ୍ଜରୁ ଆଳୁ ପୂର୍ବ ଦିଗକୁ ଗଲା ଏବଂ ଉତ୍ତର ୟୁରୋପରେ ବ୍ୟାପିଗଲା ।
୧୬୫୦ ସୁଦ୍ଧା ଆଳୁ ବେଲଜିୟମ, ନେଦରଲ୍ୟାଣ୍ଡ ଏବଂ ଲକ୍ସେମବର୍ଗରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲା । ୧୭୪୦ ସୁଦ୍ଧା ଜର୍ମାନୀ, ପ୍ରୁସିଆ ଏବଂ ପୋଲାଣ୍ଡରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ୧୮୪୦ ରୁଷରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲା। କଲମ୍ବସ୍ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ବରେ ଆଳୁକୁ ପରିଚିତ କରିଥିବା କୁହାଯାଉଥିଲେ ହେଁ ଭାରତକୁ ସେ ଆଳୁ ଆଣି ନଥିଲେ। ଭାରତକୁ ପର୍ତ୍ତୁଗାଲ ଓ ଡଚ୍ମାନେ ଆଳୁ ଆଣିଥିଲେ । ପ୍ରାୟ ଅଷ୍ଟାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ଇଷ୍ଟ ଇଣ୍ଡିଆ କମ୍ପାନୀ ଭାରତରେ ଆଳୁ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ କରିବାର ନୀତି ଆପଣେଇଥିଲେ ବୋଲି ଜଣାପଡେ। ଭାରତରେ ଇଷ୍ଟ ଇଣ୍ଡିଆ କମ୍ପାନୀ ଆଳୁ ବ୍ୟବସାୟ ଲାଭଜନକ ହେବା ଦେଖି ପ୍ରାୟ ୧୮୦୦ ମସିହା ବେଳକୁ ଭାରତରେ ଆଳୁ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା ।
ଯାହା ଫଳରେ ଭାରତରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ଆଳୁଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଇଥିଲା । ଭାରତର ଜନତା ମାନେ ବି ଆଳୁକୁ ପସନ୍ଦ କରିବାକୁ ଲାଗିଲେ । ଅନ୍ୟପଟେ କୁହାଯାଏ କି ଇଷ୍ଟ ଇଣ୍ଡିଆ କମ୍ପାନୀର ଆଳୁ ନୀତି ଅନୁଯାୟୀ, ବହୁ ପରିମାଣରେ ଆଳୁ ଉଦ୍ଭିଦକୁ ଚାଷୀଙ୍କୁ ଶସ୍ତା ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି କରାଗଲା ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ଆଳୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ଫସଲରେ ପରିଣତ ହେଲା । ଭାରତରେ ଆଳୁକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାର ଶ୍ରେୟ ୱାରେନ୍ ହାଷ୍ଟିଙ୍ଗ୍ସଙ୍କ ନିକଟକୁ ଯାଇଥାଏ, ଯିଏ ୧୭୭୨ ରୁ ୧୭୮୫ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାରତର ଗଭର୍ଣ୍ଣର ଜେନେରାଲ୍ ଥିଲେ। କାରଣ ତାଙ୍କ ସମୟରେ ଆଳୁ ଚାଷକୁ ପୋତ୍ସାହନ ମିଳିଥିଲା, ଯାହା ଫଳରେ ଭାରତରେ ଆଳୁ ଚାଷ ବଢିବାରେ ଲାଗିଲା। ଆଉ ଆଜି ଆଳୁ ହୋଇଯାଇଛି ପରିବା ମାନଙ୍କର ରାଜା।
